Gâteau magique à la vanille et aux cerises

Aujourd'hui je vous propose un gâteau magique !!! Et oui, ce gâteau est en effet "à la mode" depuis pas mal de temps maintenant, alors je me suis dit, pourquoi pas tester !

Il est appelé "gâteau magique" car avec 1 seule préparation, après cuisson, on obtient 3 couches avec différentes textures (génoise - crème - flan).

Ayant quelques cérises dans le frigo, j'ai eu envie de le faire à la vanille, en intégrant des cerises fraîches.

Ingrédients :

4 oeufs

125g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 CàS d'eau

1/2 litre de lait

1 gousse de vanille

125g de beurre

115g de farine

1 pincée de sel

Sucre glace pour le décor

Quelques cerises (ou autres fruits)

Préparation :

1. Coupez la gousse de vanille en 2, récupérez les graines et faites chauffer avec le lait (gousse + graines). Laissez infuser hors du feu pendant 1heure.

2. Pendant ce temps préparez vos cerises (lavez-les, coupez-les en 2 et dénoyautez-les) ainsi que votre pâte.

3. Préchauffez votre four à 150°C (si vous avez un four à chaleur tournante, baissez la température de 10°C).

4. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et l'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

5. Faites fondre le beurre, laissez-le tiédir et incorporez le à la préparation. Mélangez, puis ajoutez la farine et le sel. Fouettez quelques minutes.

6. Versez ensuite le lait infusé à la vanille (enlever la gousse) en continuant de fouetter.

7. Montez les blancs en neige. Il faut qu'ils soient bien fermes. Incorporez-les délicatement au mélange. Les blancs ne doivent surtout pas être dissouts (votre pâte doit être granuleuse afin d'avoir la couche de génoise).

8. Mettez vos cerises au fond d'un moule en silicone de 22 ou 24 cm de diamètre, puis versez votre préparation par dessus (la taille du moule est très importante car sinon vos couches ne seront pas cuites pareil et vous n'obtiendrez pas les différentes textures). Lissez la surface avec une spatule.

9. Enfournez pendant 50minutes.

10. Laissez refroidir 2heures au réfrigérateur avant de saupoudrer de sucre glace.

Les petites rosaces sur le contour du gâteau ont été faites avec un peu de ganache pralinée qu'il me restait d'un précèdent gâteau ! (Completément facultatif)

Bon appétit !