Gâteau façon Kinder Délice®

J'adore ce gâteau, tellement meilleur que ceux achetés dans le commerce, et très simple à faire. Merci à Julie pour m'avoir montré cette recette prise sur http://www.auxdelicesdupalais.net!

Ingrédients :

Génoise au chocolat :

4 oeufs

100g de sucre semoule

15g de farine

15g de maïzena

25g de cacao en poudre

Crème à la noix de coco :

20 cl de lait concentré sucré

20 cl de crème liquide froide + 3 CàS de sucre

1/2 CàC d'extrait de vanille

6g de gélatine

15 ml de lait

4 CàS de noix de coco râpée

Glaçage au chocolat miroir :

14cl de crème liquide

70g de chocolat noir

70g de chocolat au lait (ou 140g de chocolat noir)

70g de sucre semoule

110g de beurre mou

Préparation :

Génoise au chocolat :

Préchauffer le four à 170°C.

Mettre le sucre et les oeufs dans votre robot et fouetter jusqu'à ce que la préparation triple de volume (4-5min)

Tamiser la farine, la maïzena et le cacao, et incorporer délicatement au mélange sucre/oeufs à l'aide d'une spatule en effectuant un mouvement rotatif.

Verser la préparation dans un moule. Enfourner pendant 20-25minutes. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau (si elle ressort sèche, le gâteau est cuit!). Retirer du four et démouler sur une grille. Laisser refroidir

Crème à la noix de coco :

Tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant plusieurs minutes. Chauffer le lait et y ajouter la gélatine ramollie et essorée.

Laisser tiédir avant d'y ajouter le lait concentré. Réserver au frais.

Fouetter la crème liquide froide en chantilly et ajouter le sucre.

Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange précédent (laits/gélatine) et réserver au frais pendant au moins 3heures.

Avant de préparer le glaçage :

Couper la génoise refroidie en 2. Garnir le dessus d'une génoise de crème à la noix de coco et poser par dessus l'autre génoise. Remettre au frais 30min minimum.

Glaçage au chocolat miroir :

Chauffer la crème liquide dans une casserole sur feu doux, puis ajouter les deux chocolats pour les faire fondre. Ajouter le sucre puis remuer avec une cuillère en bois afin d'obtenir une préparation homogène. Retirer la casserole du feu et réserver pendant 10min pour que le chocolat refroidisse.

Mélanger le mélange refroidi puis incorporer le beurre tout en remuant constamment.

Faire couler le glaçage sur le gâteau. (Pour qu'il soit parfait, n'utilisez pas de cuillère ou de spatule, laisser le glaçage couler de lui même).

Bonne dégustation !

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